葡萄的伤流是什么？

　　树液（ Sap ）是指树干液流，即植物体内流动的液体。根据时期不同，树液可分为休眠期树液和生长期树液；根据位置不同分为木质部树液和韧皮部树液，分别由导管单向和筛管双问运输。木质部树液的流动受到根压和蒸腾作用的共同调控，具有单问性。休眠期树液的存在保证了葡萄冬季休眠期间的生命力，并为其提供了萌芽前的营养，增强了对各种生物胁迫、非生物胁迫的抵抗作用。

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　　伤流（ Bleeding Sap ）是指休眠期树液从受伤的组织伤ロ处流出液体的现象。葡萄的伤流出现在春天树液开始流动至萌芽展叶的一段时间内，这一时期称为葡萄树的伤流期（ Bleeding Period )。

　　英国传教士 StephenHales 首次证实了伤流在葡萄树上的存在，它一般从发芽前20d左右开始。当土壤表层地温达到8～10℃时，葡萄根系开始从土鹿中吸收水分和营养物质，此时树体内液体开始流动并进行一系列的生化反应。如果这时对葡萄进行修剪或不慎造成创伤，树液就会从剪口或伤口处大量流出（即伤流现象）。葡萄伤流液呈弱酸性，含有可溶性糖、有机酸、皂苷、蛋白质、氨基酸、矿质元素、多酚等有效成分，其中糖主要为果糖、葡萄糖和半乳糖3种；酸为草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸5种；氨基酸共16种；主要矿质元素有10种， K > Ca > P > S > Mq > Na > Mn > Zn > Cu > Fe；激素共9种，其中 ABA > IAA > JA > ZR > IPA > GA > DHZR > GA3 > BR 。除含有大量的水分及营养物质外，伤流液中还有少量的蛋白质、 RNA 等。